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荔枝干陈皮煲瘦肉

时间: 2019年06月21日09时34分

  广东的夏至意味着更炎热的天气到来,一种特别的味道是这个时候最需要的。

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:消暑理气

  推荐人群:夏至阳盛极阴始生,借助自然界阳气温养滋补最当时,适合一般人群。

  材料:荔枝干40克,麦冬10克,莲子10克,陈皮一小角,猪肉150克(3人量)。

  烹调方法:荔枝干去壳,取果肉和荔枝核,用水泡发;陈皮稍冲洗;猪肉洗净切大块;将所有材料放入汤煲中,加水约1500毫升,以大火煮开后转小火,煮约一个小时,加盐调味即可。

  汤品点评:明天迎来夏至。在夏季岭南佳果中,很多人喜欢吃荔枝。其实荔枝除了可以当水果吃,还可以用来煲汤。它去壳以后泡发了煮汤,味道很清甜。从中医的角度说,夏至太阳直射北回归线,是北半球阳气最盛的时候,如果此时我们借助大自然的阳气,来煮温养滋补的汤水,对于虚寒性疾病的防治自然是事半功倍。煲这款荔枝干汤水正当时。众所周知,荔枝温阳,当作水果多吃容易上火。如果我们用它来煮汤,就不会那么容易上火。另外,我们还特地不去除荔枝核,荔枝核虽然也是温性的,但是却有沉降之性,能把阳热往下沉,化为身体所用。而且荔枝核还有理气散结的功效,配合莲子、麦冬有清心的功效。如果你感觉近日心情烦躁,喝这款汤水也非常不错。

  荔枝干陈皮煲瘦肉汤水清澈,很适合炎热的季节。

稿件来源: 广州日报
编辑: 周若扬
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